チーズの楽しみ

2010.12.15 Wednesday

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    私はチーズが大好きです。専門的な知識は全くないけれど、数種類のナチュラルチーズを冷蔵庫に忍ばせ、ちびちび食べています。そのままでも十分に美味しいのですが、別の食材と合わせていただくと、とても楽しく幸せな気分になります。

    モッツァレラ+トマト+バジルや、青カビ系+クルミ+ハチミツなんかは、レストランでも見かける組み合わせですね。
    この時期の私のお気に入りは、カマンベール+リンゴです。特にカマンベール・カルヴァドスとは本当によく合います。カルヴァドスはリンゴのお酒だから、当然かもしれませんね。でも、同じ白カビなのに、ブリとリンゴは合いません。どうしてなんでしょうか?ちなみに、ブリはオレンジマーマレードをつけるのが私のオリジナルです。

    あ〜、ワインが飲みたくなってきました!